“佛味全席”美食评选正在征集菜品,致力打造最强佛山美食IP

来源:佛山日报 发布时间:2020-12-06 08:37:11 字号: 分享至:

  进入12月,成功入秋的佛山终于有了凉意。打边炉还是煲靓汤?热爱美食的佛山人从来都不会辜负自己的味蕾。

  11月下旬,“佛味全席”美食评选正式启动菜品征集,主办方邀请全市各界参与“佛味全席”美食评选,用您挑剔的舌尖为佛山味道订立标准。

  佛山是粤菜的主要发源地之一。到底有哪些味道可以作为门面担当?一次评选,一场全席,选出约100道美食,每一个佛山市民都可以参与推荐。2020年收官之际,最强佛山美食IP即将诞生。

  专家市民齐推荐

  继续推高美食热

  一时间,全民荐菜的热潮席卷网络。什么味道最能代表佛山?什么菜最能体现佛山文化底蕴?每一名佛山“吃货”心中都有自己的答案。

  这场“佛味全席”美食评选,是由中国烹饪协会、佛山市文化广电旅游体育局联合主办,佛山日报社承办的一次美食文化盛事,旨在评选出一批最能代表佛山特色的美食,打造响当当的佛山美食IP,传播佛山粤菜文化。

  评选活动自启动以来引起佛山社会广泛关注。不仅各区文广旅体局、餐饮业协会积极报送,还有社会文化名人、饮食专家踊跃推荐,更有市民、游客搜罗自己喜爱的佛山佳肴,热荤、羹汤、点心、小吃、甜品……网络上飘出了阵阵饭菜香。

  活动菜品征集目前正在进行中,市民可扫码进入“佛味全席”小程序,推荐身边的佛山美食,同时附上味道点评、配上美食靓图,说不定你的推荐就能代表佛山味道代代相传。

  超强专家团评审

  选出最强佛山美食IP

  佛山是粤菜的主要发源地之一,名厨辈出,菜式丰富,素有“中国厨师之乡”“中国美食名城”“世界美食之都”美誉。《粤港澳大湾区发展规划纲要》 中明确提出,支持香港、澳门、广州、佛山(顺德)弘扬特色饮食文化,共建世界美食之都。

  2019年,佛山开始实施粤菜师傅“1+5”系列工程,着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”,展现佛山美食文化魅力、提升佛山城市形象,推动相关产业高质量发展。

  那么,如何用一道道美食让佛山粤菜文化的金字招牌擦得更亮?在早前举行的“佛味全席”美食评选沟通会上,多位行业大咖齐聚一堂,为评选活动建言。

  中国烹饪协会副会长乔杰说,经历疫情考验的餐饮业仍处于恢复阶段,佛山适时启动“佛味全席”美食评选活动,对促进行业复苏具有积极意义。

  中国烹饪大师、中华金厨、广东省厨委会常务副会长兼秘书长陈志雄是评选活动的专家之一。他认为,本次活动要打造地标美食,选出最能代表佛山特色的粤菜菜式,评选标准要清晰,综合考虑历史传统、文化内涵、烹饪技巧、易于推广等因素,这几点缺一不可,让地道的佛山美食成为品牌。

  佛山市文化广电旅游体育局局长陈新文表示,佛山五区都有地方特色浓郁的菜式菜品,举办“佛味全席”美食评选就是要评出最具代表性的特色菜,进行组合和包装,促进佛山餐饮美食品牌的消费升级,提升佛山旅游的竞争力和影响力。

  据介绍,菜品征集结束后将进入评选阶段,市民可扫码进入“佛味全席”小程序,点开“我要投票”,为自己喜欢的美食投票,还有机会赢取丰富好礼。

  专家评审也将同步进行。本次活动邀请了中国烹饪大师、国际粤菜评委、行业协会负责人、美食评论家、美食达人等组成“超强专家团”参与评审。专家评审结合网络投票,最终评选出约100道最能代表佛山的美食,向社会大众公布。